עולם הבשר

סדנה זו הינה סדנה מעשית על טהרת הבשר, בה נכין מנות מכל נתחי הבקר השונים, ומיועדת למקצועני הבשר שביננו.

 לימוד רזי הבשר וחלקיו, סוגי הנתחים והתאמתם לשיטות הבישול השונות. הכרת מונחי ייסוד:  "שיוש ", "יישון בשר", טיפים כיצד לקנות ולהבחין בבשר טרי, הכנת מרינדות, רטבים וכו'.

בסדנה זו כל משתתף מכין את המנות בעצמו.