מכללת BE-CHEF
הבית ללימודי בישול, אפייה וקולינריה בצפון
אודות BE-CHEF
יש טעם ללמוד!
המכללה ממוקמת במגדל הנביאים בחיפה, מול נוף פתוח לים, ומציעה סביבת לימוד מתקדמת המשלבת ידע מקצועי, עבודה מעשית ותשתיות ברמה הגבוהה ביותר.
BE-CHEF הוקמה בהשקעה רחבה ומתוך מטרה ברורה: להכשיר אנשי מקצוע לעולמות הבישול, האפייה, הקונדיטוריה, התיירות, ניהול עסקי מזון ותרבות האלכוהול בצורה יסודית, רצינית ורלוונטית לשוק העבודה.
מרבית תכניות הלימוד במכללה מפוקחות על ידי משרד העבודה, ומקנות תעודה המאפשרת לזכאים הכרה גם במדינות אירופה.
תכניות הלימודים נבנו בהתאם למגמות העדכניות בעולם הקולינריה, ומשלבות בין טכניקות קלאסיות לגישות חדשניות. הלימודים שמים דגש על פיתוח מיומנות, הבנה עמוקה של חומרי הגלם, עבודה נכונה במטבח מקצועי ויכולת יישום אמיתית בהמשך הדרך המקצועית.
כיתות הלימוד מרווחות ומצוידות בציוד מתקדם מהשורה הראשונה, עם עמדת עבודה אישית לכל תלמיד ותלמידה. במהלך הלימודים נעשה שימוש בחומרי גלם איכותיים, מתוך תפיסה שלמידה מקצועית מתחילה בסטנדרטים גבוהים.
המכללה פועלת בכשרות ומצויה תחת פיקוח רבנות חיפה.
סגל ההוראה מורכב משפים, קונדיטורים ואנשי מקצוע מובילים בתחומם, בעלי ניסיון עשיר בהוראה ובעבודה בתעשייה.
BE-CHEF מזמינה אתכם ללמוד מקצוע, לרכוש כלים אמיתיים ולהיכנס לעולם הקולינריה מתוך ידע, ביטחון וסטנדרט עבודה גבוה.
מסלולי הכשרה מקצועיים בעולם הקולינריה
מסלולי ההכשרה המקצועיים של BE-CHEF מיועדים למי שמחפש ללמוד מקצוע בצורה יסודית, רצינית ומפוקחת. הלימודים משלבים ידע תיאורטי עם עבודה מעשית אינטנסיבית במטבח מקצועי, ומועברים על ידי צוות שפים ואנשי מקצוע בעלי ניסיון רחב מהתעשייה. מרבית מסלולי ההכשרה מפוקחים על ידי משרד העבודה, ומקנים תעודה מקצועית המאפשרת לזכאים הכרה כתעודה בינלאומית. תכניות הלימוד נבנו מתוך הבנה של דרישות השוק, ומטרתן להקנות ללומדים כלים, מיומנויות וסטנדרט עבודה שיאפשרו השתלבות אמיתית בעולם הקולינריה.
קורסים קולינריים
הקורסים הקולינריים של BE-CHEF מיועדים למי שרוצה ללמוד לבשל טוב יותר, מדויק יותר ובסטנדרט גבוה – בלי להתחייב למסלול הכשרה ארוך. אלו קורסים ממוקדים בעולמות תוכן שונים, המשלבים ידע מקצועי, עבודה מעשית והנחיה של שפים מנוסים, בקבוצות קטנות ובאווירה שמאפשרת ללמוד באמת. הקורסים מתאימים גם למי שעושה את צעדיו הראשונים במטבח וגם למי שכבר מבשל ורוצה להתמקצע, להעמיק ולהרחיב את הכלים שלו.
יסודות הבישול המקצועי
הבסיס לעבודה נכונה ובטוחה במטבח. טכניקות, חומרי גלם וחשיבה קולינרית מהיסוד.
קרא עודסודות השוקולד
עבודה מקצועית עם שוקולד וקקאו. טמפרור, פרלינים וטכניקות ליצירת שוקולד ברמה גבוהה.
קרא עודקסם הקונדיטוריה
היכרות ראשונית עם עולם הקונדיטוריה. יסודות האפייה, עבודה עם חומרי גלם וטכניקות בסיס.
קרא עודאנו מתמחים בהפקת סדנאות גיבוש, ימי כיף, ערבי חברה, סדנאות מנהלים ואירועים קולינריים מיוחדים, תוך התאמה מלאה לאופי הקבוצה, למטרות האירוע ולמספר המשתתפים.הפעילויות משלבות בישול, אפייה, קונדיטוריה, תוכן קולינרי והדרכות יין, ומועברות על ידי צוות שפים וקונדיטורים מנוסים, עם דגש על חוויה, שיתוף פעולה והנאה.
המתחם – לרשותכם מתחם קולינרי מתקדם בלב חיפה, הכולל כיתות לימוד מרווחות ומאובזרות בציוד מקצועי מהשורה הראשונה, אודיטוריום עם 74 מקומות ישיבה, חדר ישיבות מאובזר לאירועים של עד 60 משתתפים, לובי רחב להתכנסות ומרפסת פתוחה הצופה לנמל חיפה – המתאימה גם לאירועים תחת כיפת השמיים.
המתחם מהווה פתרון אידיאלי גם להשקות, ימי עיון, מפגשים מקצועיים ואירוח קבוצות מהארץ ומחו״ל.
החוויה הקולינרית – במהלך האירוע נהנים המשתתפים מחומרי גלם איכותיים, עבודה מעשית במטבח מקצועי וליווי של צוות הדרכה מוביל.
ניתן לשלב סינרים ממותגים, תכנים מותאמים לקבוצה, וסעודה מסכמת עם יין ואלכוהול – כחלק מחוויית האירוח.
ליווי והפקה – מחלקת האירועים של BE-CHEF מלווה אתכם לאורך כל הדרך – משלב התכנון ובניית הקונספט, דרך התאמת התוכן והלוגיסטיקה, ועד לביצוע מוקפד וסיום מוצלח.
יחד נבנה אירוע קולינרי מדויק, מקצועי ומהנה, כזה שנשאר עם המשתתפים גם הרבה אחרי.
צוות המכללה
הנבחרת של BE-CHEF
שף ערן הראל
מנהל קולינרי
שף ערן הראל עומד בראש המערך הקולינרי של BE-CHEF ומוביל את תכניות ההכשרה המקצועיות במכללה. בעל סיווג מקצועי טבח סוג 5 ומשמש כבוחן מטעם משרד העבודה. מאחוריו ניסיון עשיר בניהול מטבחים, מסעדות ואירועים בארץ ובחו״ל. ב־BE-CHEF הוא מוביל סטנדרט עבודה גבוה, יסודות חזקים וחשיבה קולינרית עדכנית.
שף חררדו קוללאו
שף ומרצה מכללת BE-CHEF
שף קונדיטור בעל ניסיון בינלאומי עשיר. לשעבר שף קונדיטור של הנבחרת הקולינרית של ישראל. ניהל קונדיטוריות במלונות מובילים בארץ ובחו״ל. ב־BE-CHEF מוביל קורסים מקצועיים בקונדיטוריה ברמה גבוהה.
שף יעקב כץ
שף ומרצה מכללת BE-CHEF
חבר באיגוד השפים. בעל ניסיון של למעלה מ־28 שנים בניהול מטבחים במלונות מובילים. מתמחה במטבח חם וקר ומוביל קורסי טבחות מתקדמים. מלווה תלמידים בהעמקה מקצועית ובהכנה לדרגות הסיווג הגבוהות.
שף הראל נחום
שף ומרצה מכללת BE-CHEF
מעל 20 שנות ניסיון. ניהל מטבחים במסעדות, מלונות ופרויקטים בארץ ובחו״ל. מתמחה בהקמת מטבחים ובהובלת צוותים משלב התכנון ועד הסרוויס. מביא לכיתה ניסיון מעשי רחב ותשוקה אמיתית למקצוע.
שף דנה שפרלינסקי
שף קונדיטורית ומרצה מכללת BE-CHEF
בעלת ניסיון בינלאומי ותחרויות עם זכיות במדליות. יועצת לחברות מזון מובילות ומובילה פרויקטים במלונאות בארץ ובחו״ל. מלמדת קונדיטוריה משנת 2007 ומובילה דורות של תלמידים למצוינות מקצועית.
שף ליאור גמליאל
שף ומרצה מכללת BE-CHEF
שף ליאור גמליאל שף ומרצה לקולינריה עם למעלה מ־20 שנות ניסיון. בוגר תדמור בהצטיינות ובעל ניסיון במלונות יוקרה ודירוג 5 כוכבים. מתמחה במטבחים מגוונים ובהובלת סדנאות חווייתיות. מביא לכיתה ניסיון עשיר מתעשיית המלונאות והאירועים בארץ ובחו״ל.
מהמטבח של BE-CHEF
בכל שבוע מתכון חדש וייחודי מבית נבחרת השפים של BE-CHEF. מנות מדויקות, טכניקות מקצועיות והשראה מהמטבח האמיתי. ידע שעובר מהשולחן המקצועי אל המטבח שלכם.
צור קשר
כשרות
המטבחים במכללה מתנהלים בהפרדה מוחלטת
– חלבי, בשרי ופרווה –
תוך הקפדה על נהלי עבודה ברורים ופיקוח שוטף.
למכללה משגיח כשרות צמוד המלווה את תהליך הלמידה, ההכשרות והאירועים המתקיימים במקום, ומבטיח עמידה מלאה בדרישות הכשרות לאורך כל הפעילות הקולינרית.
הקפדה זו מאפשרת לכלל הסטודנטים והמשתתפים ליהנות מסביבה מקצועית ומכבדת, המשלבת מצוינות קולינרית עם אחריות הלכתית.
גלריית תמונות
דברו איתנו...
- ח'ורי 2, Haifa, Israel
- +972-046733000
- sales@Be-chef.co.il
- ראשון עד חמישי - 08:00-21:00
ב-BE-CHEF מאמינים בליווי אישי ובשיח פתוח. לכל שאלה, התעניינות או בקשה למידע נוסף – זה המקום להשאיר פרטים. הצוות שלנו יחזור אליכם בהקדם עם מענה מקצועי ומדויק.
