הקורס מיועד לאלו שרוצים לחקור וללמוד את רזי המטבח האיטלקי. הקורס הינו בן עשרה מפגשים בהם נטייל במחוזות איטליה ,נחשף לחומרי גלם איכותיים, נכין ונטעם מאכלים מסורתיים עם ראיה מודרנית ועכשווית.