★★★

הכשרה מתקדמת להעמקת הידע והמקצועיות במטבח

קורס טבחות סוג 3 מיועד לאנשי מקצוע בעלי ניסיון, המעוניינים להתקדם לשלב מקצועי מתקדם בעולם המטבח.
ההכשרה מתמקדת בהעמקת מיומנויות בישול, פיתוח יכולות עבודה ברמה גבוהה והבנה רחבה של תהליכי ניהול, תמחור וארגון במטבח מקצועי.

הלימודים משלבים ידע עיוני עם יישום מעשי, תוך עבודה לפי סטנדרטים מקצועיים הנהוגים בתעשייה ובבתי ספר מובילים לבישול.

נושאי לימוד עיקריים:

שיטות בישול מתקדמות
שיטות ריכוך
מתכוני יסוד
פרזנטציה וצילחות
ארגון סביבת העבודה
בחירת תפריטים
שימוש מושכל בסל מוצרים
תזונה
תברואה, היגיינה ובטיחות
חישוב עלויות ותמחור
יסודות ניהול עסקי

למי זה מתאים

הקורס מיועד לבעלי ותק מקצועי מוכח של לפחות 7 שנים בתחום,
או לבעלי ניסיון של שנתיים לפחות כטבח סוג 2.

מידע כללי

משך הלימודים: 31 מפגשי ערב
ימי לימוד: יום בשבוע.
שעות: 21:30–16:30

תנאי קבלה

7 שנות וותק מוכחות בטבחות.

תעודה והסמכה

לעוברים בהצלחה את המבחנים הממשלתיים תוענק תעודת טבח סוג 3 מטעם משרד העבודה.
בתום הקורס ייגשו המשתתפים למבחן עיוני ולמבחן מעשי לצורך סיווג מקצועי.