הכשרה מתקדמת לניהול ועבודה ברמה גבוהה במטבח מקצועי

קורס טבחות סוג 4 מיועד לטבחים מנוסים המעוניינים להתקדם לתפקידי אחריות וניהול במטבח מקצועי.
ההכשרה מתמקדת בהעמקת הידע המקצועי לצד פיתוח יכולות ניהול, ארגון צוותים, תפעול נכון וחשיבה כלכלית.

הלימודים משלבים ידע עיוני עם יישום מעשי, בהתאם לסטנדרטים המקצועיים הנהוגים בתעשייה, ומכינים את המשתתפים לעבודה במטבחים מורכבים ולתפקידי מפתח.

נושאי לימוד עיקריים:

• בטיחות וגהות במטבח
• דיני עבודה
• טכנולוגיה של המזון
• ניהול מערכות הזנה
• תברואה והיגיינה
• רכש וקניינות
• ארגון וניהול עובדים
• ארגון סביבת העבודה
• שיטות בישול מתקדמות
• פרזנטציה וצילחות
• עלויות מזון וכדאיות פתיחת עסק

למי מיועד הקורס

לבעלי ניסיון מוכח של שנה לפחות ממועד קבלת תעודת טבחות סוג 3,
או לבעלי ותק מקצועי מוכח של 8 שנים לפחות בתחום, ללא תעודה.

תעודה והסמכה

לעוברים בהצלחה את המבחנים הממשלתיים תוענק תעודת טבח סוג 4 מטעם משרד העבודה.
בתום הקורס ייגשו המשתתפים למבחן עיוני ולמבחן מעשי לצורך סיווג מקצועי.