מעל 20 שנות ניסיון. ניהל מטבחים במסעדות, מלונות ופרויקטים בארץ ובחו״ל. מתמחה בהקמת מטבחים ובהובלת צוותים משלב התכנון ועד הסרוויס. מביא לכיתה ניסיון מעשי רחב ותשוקה אמיתית למקצוע.
שף הראל נחום מביא עמו למעלה מ־21 שנות ניסיון במסעדנות, מלונאות והקמת מטבחים בארץ ובחו״ל.
במהלך הקריירה ניהל מטבחים במסעדות קטנות, מסעדות גורמה, בתי מלון ומלונות איכות, והוביל צוותים בסביבות עבודה מגוונות ומאתגרות.
עבודתו כללה הקמה ותכנון של מטבחים משלב הרכש והציוד ועד ניהול הבישול והסרוויס בפועל.
שנה מקצועית באוסטרליה חשפה אותו לחומרי גלם ייחודיים ולגישות עבודה שונות, אותן הוא משלב גם בהוראה.
לפני שלוש שנים הצטרף למכללת BE-CHEF מתוך רצון להעביר את הידע והניסיון שצבר לדור הבא של הטבחים.
בכיתה הוא מדגיש עבודה מדויקת, אחריות מקצועית ותשוקה למקצוע – מתוך אמונה שהמטבח הוא תחום דינמי, מאתגר ויצירתי.
