קורס מעשי לעבודה מקצועית ומדויקת בשוקולד

קורס “סודות השוקולד” מיועד למי שרוצה להכיר את עולם השוקולד לעומק, להבין חומרי גלם ולעבוד בצורה מקצועית ומדויקת.
הקורס מתמקד בטכניקות עבודה עם שוקולד וקקאו, פיתוח דיוק, שליטה בטמפרור ויצירת תוצרים ברמה גבוהה.

במהלך הקורס נלמד לעבוד עם סוגי שוקולד שונים, לשלב טעמים ומרקמים, ולהכין מגוון רחב של פרלינים, טראפלס וטבלאות שוקולד.

מה לומדים בקורס

• היכרות עם עולם הקקאו והשוקולד

• טמפרור שוקולד וסוגי שוקולד

• הכנת פרלינים, טראפלס ומילויים

• עבודה עם טעמים, טקסטורות וצורות

• יצירת טבלאות שוקולד בטכניקות שונות

מבנה הקורס

הקורס כולל 10 מפגשים מעשיים, המתקיימים אחת לשבוע בשעות הערב.
כל מפגש משלב עבודה מעשית במטבח מקצועי והנחיה צמודה.

בסיום כל מפגש, כל משתתף יוצא עם התוצרים שהכין.

למי הקורס מתאים

לחובבי שוקולד, לאנשים שרוצים להעמיק ולהתמקצע,
ולמי שמחפש קורס מעשי, מדויק ומהנה בעולם הקונדיטוריה.