עוגיות שוקולד צ׳יפס - מתכון להכנה עם הילדים

עוגיות חמאה עדינות עם שוקולד נמס בכל ביס - מתכון קלאסי להכנה משותפת עם הילדים.

• רמת קושי: קל

• זמן הכנה: כ-50 דקות (כולל קירור)

• מתאים ל: כ-25–30 עוגיות

• סגנון: קונדיטוריה | אפייה עם ילדים | מתוק משפחתי

רשימת חומרים:

לבצק

• 100 גרם אבקת סוכר

• 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

• תמצית וניל

• קורט מלח

• 300 גרם קמח

• 2 חלמונים

• 100 גרם שוקולד צ'יפס / שוקולד קצוץ

אופן ההכנה - אופים יחד

שלב 1 - יצירת פירורים

המבוגר:

מניח בקערה את הקמח, אבקת הסוכר, החמאה הקרה, הווניל והמלח.

הילדים:

מפוררים בידיים את התערובת בעדינות עד לקבלת מרקם פירורי עדין, דומה לקוסקוס רך ואוורירי.(הפירור צריך להיות אחיד, בלי גושי חמאה גדולים)

שלב 2 - חיבור הבצק

המבוגר:

מוסיף את החלמונים לתערובת.

הילדים:

מערבבים בעזרת כף או בידיים עד שהפירורים מתחברים למסה אחידה ורכה.

המבוגר:

בודק שהבצק אחיד וללא אזורים יבשים.

שלב 3 - הוספת השוקולד

הילדים:

מוסיפים את השוקולד צ׳יפס ומקפלים בעדינות לתוך הבצק כך שיתפזר בצורה שווה.

המבוגר:

מהדק קלות את הבצק לכדור.

שלב 4 -מנוחה וקירור

המבוגר:

עוטף את הבצק בניילון נצמד ומכניס למקרר לחצי שעה לפחות.

הילדים:

מסמנים טיימר ומכינים את משטח העבודה לאפייה.(שלב הקירור חשוב ליציבות הבצק ושמירה על הצורה באפייה)

שלב 5 - רידוד וקריצה

המבוגר:

מרדד את הבצק על משטח מקומח קלות לעובי של 6-7 מ״מ.

הילדים:

קורצים עיגולים בעזרת קורצן ומניחים בזהירות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

שלב 6 - אפייה

המבוגר:

אופה בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות במשך 12-14 דקות, עד הזהבה עדינה בשוליים.

שלב 7 - קירור והגשה

הילדים:

מסדרים את העוגיות על צלחת לאחר קירור קצר.

המבוגר:

בודק שהמרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים.

טיפ משף דנה שפרלינסקי:

אל תוותרו על הקירור - חמאה קרה היא הסוד לעוגייה שמחזיקה צורה ועדיין נשארת נימוחה במרכז. אם רוצים עוגייה מעט רכה יותר, קיצור של דקה באפייה יעשה את ההבדל.

מתכון מבית נבחרת השפים של BE-CHEF