מאפינס תירס וגבינות לפסח – מתכון קל, רך ואוורירי

★★★

רשימת חומרים:

5 ביצים מופרדות

1 כף מלח שטוח

¼ כפית פלפל לבן

80 גרם אבקת שקדים

160 גרם קמח מצה

100 גרם גבינה צהובה מגוררת

½ פחית גרגרי תירס (ללא נוזלים)

מקציפים את החלבונים לקצף יציב.

מקציפים את החלמונים יחד עם אבקת השקדים עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את שאר החומרים לתערובת החלמונים ומערבבים היטב.

מקפלים בעדינות את תערובת החלבונים המוקצפים לתוך התערובת.

שמים בתבניות מאפינס וממלאים את התערובת לתוך השקעים.

אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־30 דקות.

חשוב לשמן היטב את תבניות המאפינס כדי למנוע הידבקות.

מומלץ להגיש חם, לצד מיץ לימון, מעט שום ושמן זית - לשדרוג הטעמים.

מתכון מבית נבחרת השפים של BE-CHEF

הערות