חלה לשבת - מתכון להכנה עם הילדים
חלה רכה ומתוקה עם ציפוי שומשום וקצח, בצק נעים לעבודה שמזמין את הילדים ללוש, לגלגל ולקלוע חלות קטנות בעצמם -מתכון מושלם להכנה משפחתית לקראת שבת.
• רמת קושי: קל–בינוני
• זמן הכנה: כ-2 שעות כולל תפיחות
• מתאים ל: 3 חלות גדולות או חלות קטנות למשפחה
• סגנון: אפייה | שבת | בצקי שמרים | הכנה עם הילדים
רשימת חומרים:
לבצק החלה
1 ק"ג קמח לחם
30 גרם שמרים יבשים
150 גרם סוכר
1 כף מלח
150 גרם חמאה או מרגרינה
500–600 מ"ל מים
לציפוי
ביצה אחת
מעט מים
שומשום
קצח (לא חובה)
אופן ההכנה:
שלב 1 - הכנת הבצק
המבוגרים:
מכניסים לקערת מיקסר או קערה גדולה את הקמח, השמרים, הסוכר, המלח, החמאה והמים.לשים את כל המרכיבים יחד במשך כ-6–8 דקות עד שמתקבל בצק רך, אחיד ונעים למגע.
הילדים:
יכולים לעזור להוסיף את המרכיבים לקערה ולראות כיצד הבצק מתאחד בזמן הלישה.
שלב 2 - תפיחה ראשונה
המבוגרים:
מכסים את הבצק במגבת או בניילון ומניחים לתפיחה של כ-40 דקות עד שהוא גדל בנפח.
הילדים:
יכולים להציץ מדי פעם ולראות איך הבצק "מתעורר" ותופח.
שלב 3 - חלוקת הבצק
המבוגרים:
מחלקים את הבצק ל-9 עד 12 כדורים במשקל של כ-150–160 גרם כל אחד.
הילדים:
יכולים לגלגל את הבצק לכדורים קטנים ועגולים בעזרת כפות הידיים.
מכסים את הכדורים במגבת או שקית ניילון ומניחים להם לנוח מעט.
שלב 4 - קליעת החלות
המבוגרים:
מרדדים כל כדור לרצועה ארוכה. משתמשים ב-3 או 4 רצועות כדי לקלוע חלה.
הילדים:
יכולים לגלגל את הרצועות ולנסות לקלוע חלות קטנות משלהם. זה בדיוק השלב שבו הילדים נהנים במיוחד ויוצרים חלות אישיות.
מניחים את החלות על תבנית אפייה עם נייר אפייה.
שלב 5 - תפיחה שנייה
המבוגרים:
מכסים את החלות ומתפיחים שוב עד שהן גדלות ומתרככות.
שלב 6 - ציפוי ואפייה
הילדים:
מערבבים ביצה עם מעט מים.
המבוגרים:
מורחים בעדינות את הביצה על החלות.
הילדים:
מפזרים מעל שומשום או קצח.
אופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות במשך כ-30–40 דקות עד שהחלות זהובות וריחניות.
טיפ מהשף חררדו קוללאו:
כדי לקבל חלה רכה ואוורירית במיוחד, חשוב לתת לבצק זמן תפיחה מספק. בצק שתפח היטב יהיה קל יותר לקליעה וייתן חלה אוורירית ויפה.
מתכון מבית נבחרת השפים של BE-CHEF
