Be chef
יש טעם ללמוד

שף ערן הראל

מנהל קולינרי

שף ערן הראל הינו המנהל קולינרי של מכללת BE CHEF שף הראל הינו שף ברמה המוכרת הגבוהה ביותר בישראל (בעל סוג 5 ) ובוחן לסוג 5 מטעם משרד העבודה. שף הראל הינו דמות מוכרת ונצר למשפחת שפים שף הראל החל את הקריירה כשף מנהל תפעול במלון "הילטון",ערן ניהל את אולם "כתר הרימון" בבני ברק וכן עבד וסמנכ"ל חברת קייטרינג "המשביע" בעברו שימש כשף ומנהל קונספט מסעדות ואירועים בברלין החל משנת ההקמה ופתיחה ועד זכיה במקום הראשון כמסעדה האתנית בגרמניה בשנת 2002.שף הראל לוקח חלק בהשתלמויות במסעדות מישלן ב-בלגיה, צרפת , אנגליה וארה"ב. השכלה : תדמור, מנהל מזון ומשקאות טכניים, השתלמויות בארץ ובחו"ל.

שף יעקב כץ

שף יעקב כץ שף במכללת BE CHEF , חבר באיגוד השפים. משנת 2003- מנהל מטבחים ומרצה בסדנאות . שף מטבח קלאסי, מעביר סדנאות עיוניות ומעשיות בתחום אומנות הבישול . התמחות במטבח חם, מטבח קר .בעל ותק של מעל 28 שנים במלונות בתפקיד שף ראשי מעביר קורסים במכללה לסוג,3,4 ו 5 .שף יעקב כץ הינו בוגר רשת מלונות דן, ולקח חלק בתחרויות בין לאומיות ובכנסים ואירועים של משרד החוץ, בישל בכנסת ישראל, שף ראשי באולמות אירועים ובבית ספר מלונאות של רשת מלונות דן. שף כץ הצטרף למכללת BE-CHEF עם פתיחתה במהלך 2020 ומאז לזכותו מאות תלמידים שהפכו במהרה למעריצים ההולכים שבי אחרי המורה\ מרצה\ חבר.

שף חררדו קוללאו

שף מגמת קונדיטאות ואפיה סוג 1

שף חיררדו קוללאו סיים את לימודי הקונדיטוריה בבית הספר של מלונות דן בשנת 89' קיבל את תפקידו הראשון כשף קונדיטור באילת. ניהל את הקונדיטוריה של מלונות דן באילת, סונסטה, ספורט קלאב והרודס פאלס. בנוסף ניהל את מגמת הקונדיטוריה בביה"ס הבינ"ל למלונאות ותיירות של אוניברסיטת בן- גוריון באילת. שף חירארדו שימש כשף קונדיטור של הנבחרת הקולינרית של ישראל במשך 8 שנים ולקח חלק בתחרויות קולינריה ב-בגרמניה, בלוקסמבורג, שוויץ, סינגפור ואוסטריה. וזכה עם הנבחרת במדליות ופרסים הערכה רבים.במהלך הקריירה השתלם בבתי ספר וקונדיטוריות מהמובילות בעולם:בצרפת Lenotre , בארה"ב Rich , בהולנדPatisseria Kleymants ו La perla ארגנטינה, 10 שנים שף קונדיטור בגני קאלה (KALA ) כמו כן עסק שף חירארדו בפיתוח מוצרים, הדרכה, בניית אתרים ותפריטים למסעדות, ומביא נסיון רב כשף קונדיטור ב:ביגה, מאפיית אריאל ובעוד רבות וטובות . עובד במכללת BE-CHEF מאז פתיחתה ושמו כמרצה מוצלח הולך לפניו עם הוכחות חיות מידי קורס

שף דנה שפרלינסקי

שף מגמת קונדיטאות ואפייה סוג 1

שף דנה שפרלינסקי בוגרת לימודי קונדיטאות ברשת דן, בעלת ניסיון וידע מהשתתפויות בהשתלמויות בחו"ל, תפקידה הראשון היה כשף קונדיטורית במלון דן בירושלים, משם עברה לניהול קונדיטורית מלון כרמים במעלה החמישה. שף שפרלינסקי משמשת כיועצת של חברת יוניליוור ,חברת דיפלומט, וכן משמשת כשפית קונדיטור בפרוייקטים במלונאות בחו"ל , בעלת ניסיון מקצועי משנת 1996 , מלמדת קורסי קונדיטוריה משנת 2007, שפית בין לאומית, השתתפה וזכתה במדליות בתחרויות בין לאומיות בחו"ל . שף דנה הינה מרצה בכירה במכללת BE CHEF במגמת קונדיטאות ואפייה התחילה בקריירה כאן אצלנו ב BE-CHEF, מיד לאחר פתיחת המכללה ומאז ועד היום הופכת תלמידים לחברים\ מעריצים ושותפים לדרך.

שף הראל נחום

שף מגמת טבחות סוג 1

שף הראל נחום 21 שנות ניסיון במסעדנות, מלונאות והקמת מטבחים. התחיל ללמד במכללת BE-CHEF לפני 3 שנים במטרה להעביר את הידע והניסיון שצבר במטבחים לדורות הבאים. במשך 21 שנות ניסיון ניהל מגוון של מטבחים מהקטנים לגדולים מאוד: מסעדות קטנות, מסעדות גורמה, מלונות ומלונות איכות בארץ ובחו"ל. עבד כשנה באוסטרליה ושם נחשף לחומרי גלם מיוחדים אותם הוא מקפיד לשלב בקורס שלו. פתח והקים מטבחים משלב הרכישות ועד הבישולים והסרוויס. ובנימה אישית " לאחר יותר מ 20 שנה, הגעתי למכללת BE-CHEF וכאן אני מלמד למעלה משלוש שנים עם תשוקה כמו בהתחלה! אין מאושר ממני שקיבלתי את הזכות ללמד ולהעביר את הידע והניסיון לדורות הבאים! היה לי שף שתמיד אמר " יום אחד אתה מטגן שניצל ויום אחר הופך כבד אווז " ולטבחים הצעירים אני אומר שאנחנו במקצוע מיוחד ויפה".

שף ליאור גמליאל

שף קורס בישול אינטרו

שף ליאור גמליאל שף ומרצה לקולינריה, בעל ניסיון עשיר של למעלה מ 20 שנה בעולם המטבחים וההדרכה . בוגר "תדמור" ביה"ס למלונאות ,בהצטיינות סוג 1 משנת 2005. לאורך הקריירה עבד כשף בבתי מלון יוקרתיים ומסעדות מובילות. מרצה ומנחה במכללות השונות בהתמחות במטבחים שונים ( תאילנדי, איטלקי, גלילי ועוד) , שף מסעדה במספר מלונות יוקרה בדירוג 5 * בארץ: יערות הכרמל, לאונרדו פלאזה ירושלים, מלון מצפה ימים בשנים 2004-2024 השתלמויות בצרפת במסעדות 2,3 כוכבי משלן, בישל ארוחות רשמיות בבית ראש הממשלה, תכנן ובישל אירועי יוקרה בארץ ובחו"ל, ושף מדריך בישול לקבוצות כיום משמש כשף המטבח המרכזי בחיפה- צה"ל, לצד זה מרצה ומנחה סדנאות בישול במכללות מקצועיות בדרך חוויתית קולינרית עשירה ובניית תפריטים המותאמים אישית לפרט ולקבוצה.